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Personne(s)

 

MENU DÉGUSTATION

Menu dégustation servi à l’ensemble des convives d’une même table 

Le petit menu dégustation : 4 plats avec * : 49 € 

ou le grand menu dégustation :  6 plats : 69 €

 

Oeuf piperade revisité,

…basquaise, jaune confit, blanc mousseux au jambon

---

Truite rose de Banka marinée,  *

…pomme verte et boudin noir, un sorbet rouge piquillo

---

Foie Gras de canard poelé,  *

…abricot / romarin, lait de brebis et pain d'épice du village

 ---

Langoustines Snackées, 

poelée et jus de cèpes du pays, échalote et ciboulette

 ---

Pigeon fermier de Souraïde, *

…jus de salmis groseille/amaretto, jeune carotte des sables déclinée

 ---

Texture tout chocolat Valhrona, *

…sorbet framboise piquillo

( Prix nets - TVA 10% incluse - service compris - plats faits maison )

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Menu dégustation servi à l’ensemble des convives d’une même table 

Le petit menu dégustation : 4 plats avec * : 49 € 

ou le grand menu dégustation :  6 plats : 69 €

 

Oeuf piperade revisité,

…basquaise, jaune confit, blanc mousseux au jambon

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Truite rose de Banka marinée,  *

…pomme verte et boudin noir, un sorbet rouge piquillo

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Foie Gras de canard poelé,  *

…abricot / romarin, lait de brebis et pain d'épice du village

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Langoustines Snackées, 

poelée et jus de cèpes du pays, échalote et ciboulette

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Pigeon fermier de Souraïde, *

…jus de salmis groseille/amaretto, jeune carotte des sables déclinée

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Texture tout chocolat Valhrona, *

…sorbet framboise piquillo

( Prix nets - TVA 10% incluse - service compris - plats faits maison )

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